料亭一词来源于日语，是一种价格高昂、地点隐秘的餐厅。在日本，并不多见，真正的料亭绝非一般人能够消费得起的，最高档的料亭只接待熟客，头一次光临的客人必须由老主顾引见才能入内。
时间追溯到1945年8月15日韩国光复前，也就是韩国被日本殖民统治时期，韩国称为“日帝强占期”。首尔，当时的“汉城”就有3家高级料亭，分别叫(明月館)，(國一館)，(松竹館)。当时是政治人物，企业家或生意人出入的场所。料亭都是包间，私密性高，且价格不菲，成为了官商勾结的私密聚会首选之处。
当今的韩国高级韩定食料亭也延续了当时的料亭特质，保留了穿韩服的艺伎陪侍倒酒夹菜，以及艺伎的演奏及歌舞表演。
菜系上为韩定食，“定食”，即全席。以君王食用的膳食宫廷料理，后来被士大夫配合各地特有的乡土饮食，模仿成班家料理，味道绝佳的韩定食是韩国美食中的登峰造极之作。主菜用尽各种方式，如蒸、烤、烫、拌等来烹调，材料、调味、配色，花样百出，使得菜色丰富无比。代表菜有韩式生鱼片，烤鳗鱼，蒸韩牛排骨，神仙炉（韩国火锅），白煮章鱼等30多种菜品。酒水为韩国产12年洋酒及韩国传统酒，也可以自己携带高级酒饮。（无开瓶费）
表演方面有乐队吉他弹唱或者萨克斯，韩国国乐团表演伽倻琴，橫笛，扇子舞，妓生舞，长鼓舞等。可供选择，价格不包含在餐费及陪侍费中。
料亭的特性上属于2 in 1，属于餐厅与room salon的结合体。吃饭，喝酒和娱乐，都不需要换场直接可以享受的地方。
最主要的在于有韩服艺伎陪侍喝酒吃饭，再加上有韩国传统民俗底蕴的环境和韩国传统国乐演奏的氛围，特别适合商务宴请，朋友聚会，忘年会等。
料亭的韩服艺伎均为韩国女生，且有会中文，英语，日语等，料亭特别适合生意人招待外国买手，及外国合作方人员。Choice OK
备注：日期，时间，人数，娱乐项目挑选等需提前告知，最晚也需要提前一天。3个小时的吃饭时间。 根据人数以及娱乐性质安排最佳的房间。
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